Kvällsfika

2012-05-17 22:48:00 Mat & bak
» Kommentarer(0) «


Blev en kvällsfika med Jessie och Johan, som svängde förbi här för en stund sedan.

Kladdmuffins - farligt gott.


Potatis- och ostmuffins. Sååå goda!

2012-05-15 21:39:13 Mat & bak
» Kommentarer(0) «


Njuter av nygräddade matmuffins med riven potatis och ost i. Riktigt riktigt riktigt gott för en potatis- och ostälskare som mig.

Recept:

1 dl Grahamsmjöl
3 dl Vetemjöl
1,5 tsk bakpulver
1 tsk salt
2 ägg
1 dl cream fraische
1 dl vatten
0,5 dl olivolja

180 gr råriven potatis
100 gr riven ost (gärna Västerbottenost)

Sätt ugnen på 200 grader. Förbered en plåt med 10 st stora muffinsformar.

Blanda alla torra ingredienser. Vispa upp äggen i en annan bunke och blanda i cream fraische, vatten och olivolja. Vänd ner mjölblandningen och 3/4 av osten. Rör till en jämn smet.

Fyll varje form till 3/4 och fördela ut potatis och resten av osten. Tryck ner det lite i smeten.

Grädda i mitten av ugnen i ca 20 min.


Kan tänka mig att dessa är grymt goda att ha som tillbehör till kräftor.


Maj maj måne...

2012-05-01 17:13:42 Mat & bak
» Kommentarer(0) «


...jag kan lura dig till Skåne.

Långhelgen har varit så himla härlig. Vi har umgåtts med kompisar hela helgen lång. Njutit av sol och vårvärme, grillat och firat Valborg.

Just nu är vi på väg hem från Dan och Malin, där vi har myst med våra små och fikat på altanen.

I förmiddags ringde Albin till sin storebror (P är hos sin mormor) och sa att "Saga har fått sin första tand". P gick på majskämtet och Albin sa ramsan "Maj maj måne jag kan lura dig till Skåne". :) Det lyste bus i ögonen på honom.

Bilder på lillan från imorse:


Grillat x 2

2012-04-29 08:29:02 Mat & bak
» Kommentarer(0) «


Har blivit två grillkvällar denna helgen.

Först i fredags när vi var bjudna på middag hos B och Å. Helt underbart god grillmat, Å är kung vid grillen.

Igår var det N som ville glänsa med sina grillkunskaper. Resultatet var himmelskt. Det blev en riktigt mysig middag för tre (mig, N och Albin).

Söndag idag. Inga planer. Ev. fika med B, Å och Nova. Albin och Nova lekte så bra ihop i fredags och igår tjatade han hela dagen om att träffa henne igen :)

I morgon ska vi bjuda närmsta vännerna här på ön på mat och efterrätt. Om vädret är fint så går vi en sväng till brasan. Känns som att våren är här, nu när tillochmed jag börjar få energi till att vara social flera dagar i rad ;)


Scones med det lilla extra

2012-04-16 15:39:22 Mat & bak
» Kommentarer(1) «


2 dl grahamsmjöl
2,5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
En nypa salt
50 gr smör/margarin
1,5 dl mjölk

250 grader 10-15 min

Så enkelt och SÅ gott.


Scones på G

2012-04-16 15:06:38 Mat & bak
» Kommentarer(0) «


Här vankas det scones med smör och gräddost till mellanmål.

 


Tigerkaka

2012-04-10 17:25:00 Mat & bak
» Kommentarer(0) «


Myser med barnen i stugan. Kulingvarning och ösregn ute. Albin tyckte ändå att vi skulle ta oss till affären förut, så det var bara att traska iväg i stormen. Det var faktiskt skönt att komma ut och få frisk luft.

Hem till stugan kom vi genomblöta. Albin hoppade in i en varm dusch och jag blandade ihop smeten till en tigerkaka.

Nu har vi käkat mat och kakan är klar lagom till efterrätten.


Middagstips!

2012-04-03 23:25:00 Mat & bak
» Kommentarer(1) «


Gjorde en enkel men väldigt god middag idag.

Ugnsbakad lax med pesto, salt och peppar på. Serverad med pressad potatis och romsås.

Bra tips nu inför påsk kanske? :)


Våfflor

2012-03-29 18:21:00 Bonussonen
» Kommentarer(2) «


Mmm, smaskens - idag vankades det våfflor här hos oss. Det var min älskade N som stod för gräddningen. Gott som alltid när han är i farten i köket.

Nu sitter vi fyra av fem familjemedlemmar i soffan och är frusna och lite febriga. N har varit hemma från jobbet två dagar på grund av feber och nu verkar det ha hoppat över på oss andra också. Tråååkigt.

Får se hur den femte familjemedlemmen (P) mår när han kommer hem. Mycket "hänga med polarna" som gäller för honom nu och idag har han haft matte nationellt prov. Stora killen... Blir tonåring i september. Oh my god. Finaste bonusen min.


Middagstips!

2012-03-22 21:17:51 Mat & bak
» Kommentarer(0) «


Igår lagade jag min nuvarande favoritmat, en kycklinggryta med fetaost och nötter. Hur god som helst och enligt LCHF-recept om man väljer att skippa riset och ta mer sallad till.

- En grillad kyckling
- Cream fraîche ca 2,5 dl
- Grädde ca 3 dl
- Röd paprika
- Lök
- Svartpeppar
- Salt
- Chilipeppar
- Fetaost, minst en burk
- Chilisås, ca 1-2 msk
- Soja, en skvätt
- Sambal oelek, ca 1/2 tesked
- Mango chutney, ca 1 tsk
- Jordnötter
- Chashewnötter

Stek paprika och lök, häll över cream fraîche, chilisås, grädde, soja, sambal oelek, mango chutney och krydda med salt, peppar och chilipeppar. Mosa/smula fetaosten och blanda ner i såsen. Låt koka upp så att det blir krämigt. Rensa en grillad kyckling och skär allt kött i små bitar. Blanda i kycklingen i såsen och tillsätt sedan nötterna när allt har blivit varmt och är klart att servera.

 


Kladdkaka med mosade hallon

2012-01-21 20:18:22 Mat & bak
» Kommentarer(0) «


Enligt mig - Världens godaste kladdkaka!

Har gjort den efter vanligt kladdkakerecept och lagt till Marabou mjölkchoklad polkagris och minimarshmallows som ingredienser. Himmelskt. Speciellt med mosade hallon bredvid.


Favoritmat

2012-01-13 19:48:25 Mat & bak
» Kommentarer(1) «


Bakad potatis fylld med stenbitsrom, rödlök och grädde. En riktig favorit för mig!

 


Lyxfrukost

2012-01-12 09:54:01 Mat & bak
» Kommentarer(1) «


Unnar mig en riktigt god räkmacka på ortens lilla mysiga cafe'. Mmm ljuvligt.

Här är så lugnt och gemytligt. Tar även en kopp te och passar på att surfa runt på favoritbloggarna.

 


Taaa-taaa!

2011-08-13 13:37:50 Mat & bak
» Kommentarer(1) «




Pajen klar. Nu blir det städa, duscha och sedan ta en cykeltur.

Laddar inför kräftskiva

2011-08-13 12:47:29 Mat & bak
» Kommentarer(0) «


Idag är en härlig ledig dag. Älskling har dock jour i brandkåren så det är bara att hoppas på att det inte blir något larm. Ikväll kommer nämligen några av bästa vännerna hit på kräftskiva.

Just nu gör jag en Västerbottenostpaj (använder Prästost istället och håller tummarna för att det blir lika gott).

Receptet hittar ni här: http://www.recepten.se/recept/vaesterbottenpaj.html



Grillad lax

2010-03-14 22:38:58 Mat & bak
» Kommentarer(1) «


Grillen stod ju ändå framme i trädgården sedan grillpremiären igår, så idag slängde jag och älsk ihop några foliepaket med potatis och lax i - toppat med kryddor, margarin och vitlök. Yummie!

Recept för ett foliepaket:

1 tinad (eller färsk) laxfilé
- Några potatisar som har fått koka cirka 10 min
- Ca 35 gr margarin
- Citronpeppar
- Aromat
- Salt
- Franska örter
- 1 pressad vitlöksklyfta

Lägg ner laxfilén, potatisarna och margarinet på en ganska stor foliebit. Krydda efter eget tycke och pressa vitlöksklyftan över. Gör ett paket av folien och grilla tills laxen är genomstekt - ca 15 min.

Till detta serverade vi dill - och gräslöksdipp. Somrigt som bara den mitt i mars med snö upp till fönstren ;)

Här kommer en bild sedan gårdagens grillning.





Vinterland & hallongrottor

2010-03-13 11:04:15 Mat & bak
» Kommentarer(0) «


Har inte någon överföringssladd mellan kamera och dator än. Vår söta lilla buskatt har ju gnagt av den. Så kameran är spängfylld med foton som skulle ha varit publicerade här i bloggen.

Istället får ni här några bilder tagna med min sambos mobil.



Förra helgen gottade vi oss på vår altan och i vår pytteträdgård. Solen stekte och vårt vinterland var vackare än nånsin. Tindra njöt av att känna vårvärme och lekte av sig ordentligt ute i snön. N kastade små snöbollar framför henne - och Tindra hoppade högt!



Albin tyckte också att det var kul att vara ute. Mormor och morfar kom hit och busade med honom. Vi har grävt fram en gång på baksidan och som ni ser har snön nått ända upp över staketet. Kolla in snöhögarna i bakgrunden på fotot!



Igår bakade jag och P hallongrottor. Jag har aldrig gillat hallongrottor tidigare men våra blev faktiskt supergoda.

Här är vårt recept och tricket till den goda och lite knäckigt sega konsistensen tror jag är att vi inte tog 2 msk bakpulver utan 1,5 msk.

250 gr smält margarin
1,5 dl socker
4 dl mjöl
1 dl marzanpulver (sånt som man gör marzansås/vanlijsås av)
1,5 tsk bakpulver
Hallonsylt


Blanda ihop alla ingredienser förutom hallonsylt. Rulla ihop små bollar av degen och tryck ut på ett bakplåtspapper på en plåt. Tryck ner extra mycket i mitten på kakorna och häll i hallonsylt. Grädda i ugnen (200 grader) 10 min.

Lova att testa detta även om ni inte gillat småkakor förut, det är mmmm gott!


Fisksoppa

2010-01-16 22:05:54 Mat & bak
» Kommentarer(0) «




Fisksoppan vi gjorde igår är busenkel och tokigt god:

Till ca 5 personer:

♥ 3 paket Kelda Fisksoppa

♥ En skvätt vitt vin

♥ 400 gr torskfilé

♥ 1 fänkål

♥ Färska sockerärtor

♥ Färsk timjan

♥ Räkor

Värm Keldasoppan och häll i en skvätt vitt vin. Skär fisken i kuber och skiva fänkålen, ha i detta i soppan. Låt koka i några minuter. Häll upp i serveringsskålar och toppa med sockerärtor, färsk timjan och räkor.

Njut!



Albin skippade soppan och högg in på skålen med räkor!

Sommartårta

2009-06-23 21:28:34 Mat & bak
» Kommentarer(2) «




Min och min bonussons egenkomponerade sommartårta.

En stor sockerkaka som man skär upp till två tårtbottnar
Vaniljsås mellan de två tårtbottnarna
Chokladpudding utsmetad över och runt hela sockerkakan
Jordgubbar och maränger som topping!



Middagstips

2009-05-05 18:26:11 Mat & bak
» Kommentarer(2) «


Åt så gott alldeles nyss. Ni som har läst min blogg länge vet att bakpotatis är en middagsfavorit för mig.
Idag blev det bakpotatis á la mormor.

Det innebär att man fyller bakpotatisen med stenbitsrom och hackad rödlök och häller över skirat smör och en skvätt grädde. Har aldrig testat det tidigare men det var himmelskt gott.

Kärlek/ Måsbarnet

Tidigare inlägg